
清櫥櫃時發現一包低筋麵粉,直覺就想來做個比司吉。
材料:低筋麵粉、泡打粉、海鹽、白糖、無鹽奶油、牛奶低筋麵粉/250g(義峰)泡打粉/8g(日正)海鹽/3g(統一)白糖/48g(台糖精製細砂-蔗糖)無鹽奶油/50g(分裝過,忘記品牌)因為奶油只剩25g,另用25CC橄欖油代替牛奶/100ml(豐力富全脂)未添加水,純用牛奶!
作法:1.麵粉過篩,加入泡打粉、海鹽、砂糖、無鹽奶油拌均2.分次倒入牛奶、橄欖油,麵團不要揉,用烘培刮刀稍微切拌一下
3.麵糰用保鮮膜包起來,放到冰箱冰上半小時
4.麵團桿成長方型,兩邊各往中間折(讓麵團成原來1/3大小),再桿成長方型以上步驟共3次最後這次麵皮桿成厚度約1.5~2公分用圓口玻璃杯扣出比司吉的形狀
5.刷上蛋黃液
6.烤箱210°C預熱10分鐘,
(上層)以210°C烤15分鐘,取出烤盤,前後旋轉,再以230°C烤10分鐘,讓比司吉均勻上色,即大功告成!*需依照烤箱功率調整溫度、時間!
熱騰騰剛出爐的比司吉,第一次DIY就上手🤣淋上焦糖風味糖漿,配上可樂那是必需的啊!
我想我一定是被海空運耽誤的吃貨吧🤣🤣
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