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平常除了PO海空運工作，也PO美食，偶而也愛自己動手DIY，享受烹飪的樂趣，吃出衛生、健康又養身！
生活只有工作是很單調乏味的，煮個食物療癒一下自己，是種生活情趣。
今日PO出艾倫上菜--冰花煎餃、黃金煎餃、雪花煎餃、脆皮煎餃後，陸續有朋友問作法，那就來個第一次不負責言論....發表一下🤣🤣
煎餃那微微焦脆的外皮與周圍的脆皮雪花，總是具備色、香、味相當的誘人！
材料：
15顆劉公館冷凍水餃
（請依個人食量調整）
麵粉水：
麵粉:水:油比例1:10:1
這比例我猜想是脆皮雪花的厚度吧
麵粉/用的是中筋
水/因為平底鍋很大用了400CC
油/用的是初榨橄欖油
作法：
1.平底鍋/不沾鍋倒入油（小火），將冷凍水餃保有一點距離排列好，因為煮熟會膨脹喲
2.倒入麵粉水約至餃子的1/2高度（轉成大火），蓋上鍋蓋
3.水煮開後，會開始飄香，即可掀開鍋蓋（改成中火）
4.當鍋內的水分快沒時（改成小火），水份完全燒乾後，就會呈現金黃色脆皮雪花
5.扣盤，將圓盤子蓋在餃子上，跟平底鍋一起180度翻面，讓餃子倒扣在圓盤子內即大功告成
平底鍋內的餃子不要放到滿滿的，才有空間能煎出更多脆皮雪花。
我想我一定是被海空運耽誤的吃貨吧🤣🤣
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